アンチョビとキャベツのパスタ
イアリア土産のアンチョビペーストがあるので、またアンチョビとキャベツのパスタを作る。イタリアのアンチョビペーストは臭みが無くてうまい。だけど今年のキャベツはどうした？春キャベツからまだ柔らかいのに1回も当たらない。天候が良すぎて育ちすぎるのか。今日、買ったキャベツもいつもより1分多くパスタが茹で上がる3分前に入れたのに、そして芯も除いたのにパスタより歯応えがある。残念。今日はニンニクと鷹の爪も入れる。そして庭の畑のイタリアンパセリも元気なので大量にみじん切りにして入れる。パセリのみじん切りが入っているとソースがまんべんなく絡んでいるかを目視確認できて便利。最後に畑の若いルッコラとイタリアンパセリのみじん切りを出来上がった上にさらにちらして本日のパスタの出来上がり。
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