stone::tamaki

　友だちのお百姓さんが中心になって近く「チェルノブイリへのかけはし」の野呂美加さんの講演を開催する。僕はスタッフとして撮影を担当。Xactiは小さくて軽いし、Webにアップするのにちょうどいい解像度の動画が撮れて気に入ってるんだけど唯一の欠点は8GBのカードを挿しておけば2時間近い講演も撮影できるのだけど、フル充電してもバッテリーが1時間ちょっとしか持たない。大事なところで絵が切れないように撮影担当になったのを機にAC電源で撮影できるようアダプターを買って備えることにした。
　XactiシリーズをAC電源で使えるようにするには2つのアダプターを用意しなくてはいけない。
バッテリーを入れるところに差し替える
「Xactiシリーズ VAR-A2用 DCアダプター」
それとコンセントを繋ぐ
「SANYO Xacti ザクティ用 ACアダプター VAR-G9」
　Amazonで写真を見てもらうとわかるのだけどこのACアダプターの大げさなこと。変圧器っていうのか？途中に重くてでかいものがあってしかもコードがふたつのパーツに別れている。
　そこでレビューにあったSony PSP用の
「ACアダプターポータブル」を購入。

　だけど手元に届いて実際に接続するまで他社のプラグの口径があっているかどうか、うまくささるかどうか心配だった。（写真の○と○の部分）しかもふたつ1組じゃないと意味がないのに一方の商品は在庫有りを確認して買ったのに全然、届かなくて焦った。
　結果、バッチリでした。このコードは本当にコードだけ。取り回しも楽、お財布にも優しい嬉しい結果になりました。Xactiな方にはオススメ。

※僕の近くにお住まいの方で、野呂美加さんの講演を聞きたい！という方は連絡ください。今、多くの方が話を聞きたいと思っている方の講演会なので満員の時はごめんなさいですが。

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　午前中の仕事を終え病院へ。いよいよピロリ菌の除菌を近く行うことになった。僕のお腹の中にはピロリ菌がいるために数年に一度、十二指腸潰瘍がひどくなり我慢出来ないほどの腹痛に襲われる。除菌に成功すれば基本的に一生、その痛みから解放されるという。仕事や体調の様子を見ながら時期を決め1週間薬を飲み続けることになる。やり方を忘れないようにメモ。
　なのでお腹にピロリ菌を飼っていて将来何とかしたいと思っている人以外は「続きを読む」をクリックしても意味がありませんよ・笑

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　我が家ではゆで卵がずっと大問題だった。友だちのお百姓さんに毎週、平飼いの有精卵を持ってきてもらっているので新鮮さが逆にあだろなって、ゆで卵がむけない、むけない。ほとんど黄身だけになってしまうことも珍しくなかった。1週間くらい置いた卵ならずいぶんむきやすくなるんだけど、そのために1週間も置くこともあまり現実的ではない。

　いろいろ試して僕は卵のおしりに画鋲で穴を開けるようにしていた。（2年前のエントリー）（写真左）
　ところが昨夜のNHK試してガッテンですごい技が紹介されていた。なんとおしりを少し割ってしまうというのだ。（NHKサイト）（写真右）

　早速、月曜日の産みたて卵でやってみたらなんと！初めてつるんとむけた。驚き。新鮮な卵には二酸化炭素が含まれていてそれを茹でると白身がぼそぼそになってしかも殻をむきにくくなる。逆に言うと1週間以上たった卵は二酸化炭素が抜けているからつるんとしたゆで卵になる。卵にはおしりに気室があるのでそちら側の殻を少し割っても薄皮に守られて中身が飛び出てしまうこともないし、茹でると新鮮な卵でもそこから二酸化炭素がどんどん出て行くという訳。画鋲作戦もいい線行ってたんだけど。だいぶむきやすくなっていたけど小さな穴ひとつでは抜けきらないことの方が多かった。

　味付け卵も数日前から準備して作っていたのにすぐ味をつける方法も紹介されていた。塩味は殻のまま、それ以外の味はからをむいてどちらも熱々のまま冷やした調味液につけるというもの。何と塩味なら30分で味がついてしまう！という。

　こちらの半熟卵もだし醤油に2時間漬けただけで味がついていた。

昨日の番組は、目から鱗がぼろぼろ落ちまくりました。

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　カミさんが体調をくずしたので大根うどんを作る。以前カミさんが風邪をひいた時に温かくて消化に良くて（畑に大根がたくさんあって）考えたレシピ。今では我が家の定番。病気食というより個人的にはうどんの食べ方の中でもかなり気に入ってる。（自画自賛）
　レシピは超シンプル。大根丸々1本を大根おろしで摺り下ろして鍋へ。市販の麺つゆで味を調えたら完成。（早すぎ）料理と呼べないほどの簡単さながら旬の大根が甘く水分は加えてないので麺におろしのとろっとした汁がからむ。

　今回は「丸平かつおぶし」のおいしいカツオ節があったのできちんと出汁をとった。宮城の魚介系のラーメン屋でおいしいと思うとまず「丸平かつおぶし」のカレンダーがかかっている。

　すごく美味しくできた。おいしいカツオ節があれば多少手間でも自分で作った方が圧倒的にうまいな。（またまた自画自賛）
　丸平かつおぶしのカツオ節の袋に書いてあった説明書を備忘録としてメモ。（少しだけアレンジしてます）

【出汁（だし）】
水2Ｌに昆布を入れ沸騰したら削り節100g投入。
火を中火にしたら、あくを取りながら10分煮立てて火を止め一番だしの完成。
一番だしをとった後のだしがらで1Ｌの水で同様にだしを取る。二番だしの完成。
【かえし】
砂糖25ｇを醤油180cc に入れ弱火で加熱
砂糖を完全にとかしみりん20cc を加える
沸騰したらすぐ火を止めてさまして完成。

　ざる蕎麦なら一番だしとかえしを合わせて付け汁のできあがりだけど、今回はつゆモノなので一番だしとかえしに加えて二番だしも使って仕上げる。生しいたけとなめこ、長ネギも。旨し。

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　いつからか iTines が終了しなくなっていた。何度シャットダウンしてもすぐ起動してくるのだ。「iTunes　終了しない」で検索してみたら出るわ、出るわ。なんだみんな困っていたのか。俺だけかと思った。って悩みって解決するといつもこんな感じだ。

環境設定の共有タブのチェックをふたつとも外すだけで（僕の環境では）あっさり解決。忘れないようにメモ。「Last.fm」のせいでも「KeroInMenu」のせいでもなかった。

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　マウスのスピードを早く設定するのが好みなんだけどiMacのマウスはシステム環境設定の最速にしても僕には遅くて困っていた。ターミナルで早くできる事を知ったので早速早く設定する。後で戻したくなった時に対処できるようにメモ。

ターミナル
defaults write "Apple Global Domain" com.apple.mouse.scaling 5.5

遅くするなら5.5を小さな数字に早くするなら5.6などと記述。今日現在は"5.5"

再起動、又は再ログインしないと設定が有効にならないので注意。

【2008.12.30　追記】
defaults write "Apple Global Domain" com.apple.mouse.scaling 8.0

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　もんじゃ大好きな僕に最高な食べ放題飲み放題見つけた。今度、妹家族や友達誘ってイベント企画しよう。そのため個人的メモ。

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　キャンプにはまっているので物欲の嵐。欲しいものベスト3をメモ。

No,1　トランギア ストームクッカー
　普通に手に入るアルコールで冬の東北でも全く問題なく使えるストーブとコッヘルのセット。名前の通り嵐の中でも普通に使える。メンテナンスも殆どフリー。すごい。
No,2　小川キャンパル　ちびストーブ
　これさえあれば真冬のキャンプも恐くない。薪でも炭でもOK。我が家に常設しようかな・笑
No,3　サブランタン
　メインランタンはコールマンのガソリンランタンを持っているので。夏は明るいメインランタンに虫を集めてサブのテーブルランタンで虫のいない快適な食事。候補はライターだけじゃないぞのZippoのものと安さの追求でキャプテンスタッグのこれ。

　あと、冬の東北ではやっぱり焚き火をしたくなるんだなぁ。で、ユニフレームのこれ。

　まだまだ欲しいものは山のよう。

　。。。仕事しよ。

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午後、宮城県の文化情報誌の取材を受ける。
発行は来年の秋号だそうだ。
なんと1年前！に取材するんですね・驚
（ということで忘れないようにエントリー）
仕事場にも案内して話をした後はそのまま制作。
今日は寒かった。石を水で磨く作業だったんだけど水浸しの素手と長靴の足は5分で感覚がなくなった。風呂で足の指の感覚が戻るまでにまた5分。
おお寒い。今日は鍋だ。

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11/3の「僕も愚かな若者だった」でわかりにくい文を書きましたがみうらじゅんさんが朝日新聞で書かれたとても気持ちの沿う文章を見つけました。著作権が気になりますが紹介。朝日新聞2004年11月28日生活欄（宮城12版）の記事です。
こちら
やっぱ、すごい。みうらじゅん。

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なんだかキッチン用品ばかり、リストアップしている「石頭メモ」カテゴリですが。。。
僕の使っている包丁はこれです。　GLOBAL
（有名なのでGoogleでも山のように出ますが。）
もう15年以上使ってますが今でもトマトのみじん切りスパスパです。トマトソースをよく作るので縦横無尽に皮ごとトマトを切りまくれるかってのが僕には重要なポイントなのです。
木の柄が腐ってきたりガタガタすることが無いのも吉。で、この値段。
山田耕民氏デザインと聞いてにやりとする人もいるかもしれませんね。

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キッチンを変えたらこのフライパンを買おう。
忘れないようにメモ。炭素が決め手だったのか。。。
錦見鋳造(株)　■魔法のフライパン&北京鍋■

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花粉症をにがりで撃退して以来、大阪の「にがり屋本舗」のを毎日飲んでたけど
亀山堂のを取り寄せてみた。どうかな。

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まな板は無垢のイチョウに限るらしい。

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