昨日は新潟からの客人を迎えた。お土産いっぱい。ゆべし、仙台駄菓子、果物、八海山(銘酒)！などなど。夕食にはお土産の朝採りのだだ茶豆。せっかくなので「ためしてガッテン」の「★枝豆！あなたのゆで方は間違っていた」のレシピ通りに茹でる。4％の塩水で茹でると最高においしいのだそうだ。いただいただだ茶豆が700ｇ強、3リットルのお湯で4分茹でた。豆自体がうまいのもあるけどおいしくゆであがった。だけど4％の塩水って1リットルに40ｇの塩を入れるということだ。3リットルだと120ｇの塩。やってみるとわかるけどお湯に投入するのに勇気のいる量だ。お茶碗に軽く1杯くらいあるんだから。
- 18年 ago
たまき
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ちなみに、海水の塩分は3.2～3.5らいしですよ。
昨日は、上から順に記事を拝見しているうちに、コメントつけすぎてしまいました。m(_)m（特に返信の要らないっぽいコメントは、飛ばしてください。）
お茶碗一杯分の塩...
力士がつかむ塩はどれくらいなんだろう。（これも関係なかった・失礼）
パスタを茹でるときは海水の塩分が良いんですよね。