今季、初雪かき。

9時にはカミさんの音楽教室の生徒さんたちが来るので

それまでにやっておく。

普段着のまま上着のいらない

温かい朝だ。

雪の朝でも玄関のシクラメンは元気。明かり取りのステンドグラスからの日の光と温度がちょうどいいみたい。温かすぎるとしおれるから。

雪の重みで竹がしなって地面まで垂れている。

いつも車を停めているところなのでこれは邪魔。

鉈で倒す。

と、しなっていた竹が切られた反動で

勢いよく跳ね返って額直撃。

流血の惨事。

このくらいの傷はいつもの事。

還暦過ぎても怪我ばかりしてます・笑

居酒屋我家、開店。ノドグロのアクアパッツァ。

カミさんが高級魚のノドグロが小さいけど６匹で198円という信じられない値段のをゲットして冷凍してあったので解凍して料理。

小さくて下処理は大変だった。

最初包丁でエラを外そうとしたらボロボロになってしまって

２匹目からは手でエラを外した。

一番上と２匹目から試行錯誤で手開きにしたのだと全然仕上がりが違うでしょ。ヒレはキッチンばさみで切り落とし内蔵は手で取って洗った。

鱗はこれだけ小さいからか処理の必要なかった。

昨晩安売りで買ったミニトマト2パックは痛む寸前で安売りだったけど逆に完熟で料理には最適。

1パックはオーブンでドライトマトにしたら

まるで果物の甘さ。濃厚。

スーパー3軒回ってもあさりが買えなかったので真空パックのを使用。塩味はアンチョビ2枚と塩。

加える水はもちろん昆布水。塩味は無いけど旨味のある昆布水は日本料理に限らずイタリアンでもどんな料理でも美味しくなる。ケーパーとしめじも加えて

仕上げに家の中で育ててる

イタリアンパセリを散らした。

にんたまドレッシングのブロッコリー。炒り豆の煮豆。

ノドグロ小さかったけどひとり3尾食べられたので満足。

でもお腹はいっぱいにならなかったのでマカロニ茹でて残った汁に投入。

旨味がすごい。

滅茶苦茶美味しかった！