長年愛用してるDOLCE & GABBANAの革ベルト。

頂き物だけどきっとマガイモノ・笑

耳鼻咽喉科へ。初めてモニタで自分の鼓膜見た。以前から聞こえにくかった耳が更に聞こえにくくなってきた。検査してもらったら会話レベルの音はちゃんと聞こえてると言われて少しほっとした。ただ高い音はかなり聞こえなくなっている。長年石彫りのグラインダーの機械音を聞いていたのはきっと影響してるだろうとの所見。振動して内耳の蝸牛に信号を伝える有毛細胞は壊れたら治らない。これから昔の様に聞こえる様にはならない。せめてこれ以上壊さない様に大事にしないと。

雪の風情が見たくて

病院からの帰り道

仕事場近くの

高蔵寺へ。

心静かに手を合わせて

樹齢800年の大杉に手を当ててパワーをいただく。

隣の佐藤家住宅

（こちらも高蔵寺阿弥陀堂と合わせて国指定重要文化財）

のある公演の鯉のいる池は

氷に閉じ込められていた。

今日の蒸籠蒸し。冷やご飯とかぼちゃと里芋。かぼちゃを一番美味しく食べられる調理法がただ蒸すだけ、かもしれない。

調味料無しでも美味しい。藻塩つけたらごちそう。ご飯、なんなら炊き立てより美味しいw

先日、暴風で飛ばされて張り直したばかりの仕事場のテント。また強風でやられた。

高くて、

冷たくて、

重くて、やっと張り直した。その一部始終はストーリーズのタイムラプスで・笑

極寒の朝にスターターを回してくれなくなったバッテリーを新しいものに交換。

狭くて小さな箇所のナット外すのに何かのおまけでもらった工具セットが役に立った。

最近、このちゃちな工具セットに助けられること多いな。

牡蠣のオイル漬け、仕込む。

牡蠣はすごく汚れてるから3%塩水でよく洗って3%塩水に浸ける。

小さい粒が多くてちょっとがっかり。

にんにくと畑で作った赤唐辛子とオリーブ油で

水気を飛ばす様にソテーして

オイスターソース絡めたら瓶詰め。

鉢のローズマリー切って、にんにく、赤唐辛子、

ケイパー、

ヴァルサミコビネガー。

居酒屋我家、開店。

豚ももブロックの煮豚。

赤ワイン飲みながら料理。

玉ねぎとにんじん、

それに米油、リンゴ酢、ゲランドの塩をハンドブレンダーにかけて

ドレッシング作って

キャベツのサラダ。

このドレッシング本当に美味しいので、玉ねぎ、にんじん、更ににんにく、生姜を

ハンドブレンダーにかけて

醤油、酒、みりんを塩胡椒した豚ももブロックの外側をソテーしたフライパンで合わせてソースにして煮た。

隠し味にメープルシロップを加える。

これが滅茶苦茶効いて美味しかった。これは @aya_bistro さんのレシピ。hare/BA5nGAVV6w）生姜好きの僕らには最高の煮豚でした。

煮豚のソースにメープルシロップ加えるなんて思いつかないよね。すごい。でも塩っぱさを引き立てて旨み増してる。

ストーブで銀杏炒った。