凍てつく朝。

今晩は鍋にしようって話してて白菜が無い事を思い出した。畑の白菜を収穫してみた。霜対策で縛ってあった外葉を剥がしてみたら結球したきれいな白菜になってた。

畑が狭過ぎて夏野菜で場所が無くて適期に種まきできなかったので結球しないだろうと思っていたので小さくても嬉しい。カミさんとふたりなら鍋2回分はある。結球しなかった白菜もあるけどそのままにしておけば春に菜花が食べられる。それにしても今朝は滅茶苦茶寒かった。中の方の芯まで凍ってた。

水栽培のビーツ。無理だと思っていたのに日に日に大きくなってる！

ハイドロボールをついつい少し崩して見てしまう。カミさんと2人分なら冬にボルシチ作れそう！

トッピングに必須のディルもレモンサワーの缶の鉢で順調に育ってる。

小松菜と春菊は発芽率が良過ぎて混み合ってて逆に間引くのが大変。

間引いた葉は味噌汁にトッピングしていただいてます。こんなに小さくももう春菊は香る。

屋外で冬を越せないから玄関に入れた徳島のすだちや

ハーブにも水をやる。

カミさんが育ててるシクラメンきれい。

水曜日は水やりの日。水栽培を始めたのでそれらは毎日。

居酒屋我家、開店。鱈と牡蠣の味噌鍋。

朝、大根とにんじんを細切りにして

半日干しておいた。

それと白菜の芯ときのこと豆腐を昆布と昆布水で炊いた。

柔らかく煮えたら味噌、八丁味噌、醤油麹、酒、みりんで味付け。

最後に白菜の葉の部分を追加して

その上に鱈と塩水で汚れを洗って塩水につけておいた牡蠣を乗せて火にかけた。

刺身の茹で蛸の細かな足の先とかも出汁で鍋に。

鱈と牡蠣はアルデンテ気味で硬い野菜は柔らかく美味しかった。八丁味噌が効いてる。

織部の器はエミシ工房（ @emishi_kobo）さんのもの。素敵。我が家の器の一軍w 温まったー。