昼飯に麻婆豆腐。この前木綿豆腐で作る酒のつまみのために買った残りが冷蔵庫にあったので。

ひき肉が焦げる寸前まで豆板醤と一緒に炒めるのが美味しさの秘訣。中華には必ず豆豉醬を少し使う。

隠し味は四川麻辣醤。

仕上げに花椒と山椒振りかけて。

麻婆豆腐今までにどれだけ作ったかわからないけど木綿豆腐で作ったの初めてだ。

今では普通に毎日使ってる蒸籠蒸し。

蕎麦米ご飯と蓮根を蒸した。

蕎麦米ご飯に乗せて食べると幸。うまー。

夕飯。炊飯器で作った豚バラ肉の煮豚は漬けダレに玉ねぎにんじん以外にりんごも入れたのでちょっと甘すぎ。

大根と炒めて生姜を効かせて味噌で味変。

長ネギ乗せて。

漬けダレはブロッコリーに付けてたべたら美味しい。

毎日、蒸籠蒸し。今日二回目。

切って蒸すだけで放ったらかし。なのに美味しくて毎日蒸籠蒸し。これだけ毎日やればだいぶ慣れた。てかΦ18cmではもう物足りない。Φ24cm買いたい。