定点観測。定植後10日目のゴーヤ。 本葉6枚目で摘心しようと思っていたのに成長点が枯れてしまったので摘み取った。子づるはまだ出ていない。ちょっと心配。 #tamaki緑のカーテン2025 : 10日目 △▲タグ クリック […]

ナガミヒナゲシ。外来種のケシ科の植物。数年前から見かけるようになって異常な繁殖力であっという間に町を席巻した。今、ほとんどの家の周りでオレンジ色の花を咲かせている。 ひとつの個体から最大15万粒の種子を作り根から他の植物 […]

今日の空。 居酒屋我家、開店。 備長鮪の刺身。エミシ工房の池田さんの織部の大皿に盛って。 厚揚げをカリカリにトーストして長ネギ、鰹節、醤油で。 このつまみ大好きなのだ。 カミさんが煮てくれたいただいたフキ。昨晩作ったピカ […]

夏の楽しみ、モヒートを飲むために育ててるキューバでモヒート用に改良されたミント、イエルバブエナの鉢が混みすぎてる。 これでは大きく育ってくれないので 株分けして少しにして植え替え。 大きな葉っぱをつけておくれ。 鹿児島の […]

今日の雲。 ふきいただいた。大好物。ありがとうございます！ 盛岡のソウルフード冷麺をいただいた。 それも人気のぴょんぴょん舎の。 腰のある麺。コクのあるスープ。 仕上げのお酢や白胡麻。 味を〆るキムチまで全部揃ってて嬉し […]

今日もものすごい暴風。水の入り始めた田んぼにさざなみ。 なんでもお手軽に美味しくしてくれる、麹。 玉ねぎ麹、醤油麹 塩麹、レモン麹、にんにく麹 麹と蒸籠のある暮らし。

昨日初めて仕込んでみたにんにく麹。昨日見に行った御衣黄桜の花みたいな緑色になってちょっとびっくり。 もちろん元は青森の普通の白いにんにく。 最近、料理には浄水に昆布を浸けた昆布水を必ず使ってる。 和食、中華はもちろんイタ […]

カレーの昼飯。 自家製の福神漬けたっぷり添えられるのが幸。 玄関先に採れたてのほうれん草と菜花。 この節の菜花、甘くてごちそう。 ありがとうございます！！ ネギ坊主から自家採種した長ネギが大きくなってきた。長く畑を占有す […]

雲が赤と青に光っていた。 柔らかいたくさんのほうれん草いただいた。ありがとうございます。 麺ゆるりの夜営業へ。 限定麺の 海老とトマトのらーめん。 濃厚な海老とトマトの旨味が合わさって尋常じゃない旨味。 ラーメンというよ […]

居酒屋我家、開店。アヒージョ。 サラダ代わりに 肉味噌を乗せたサニーレタス。 今宵のアヒージョは10日前に仕込んだオイル漬けの牡蠣のオイルに オリーブオイルを足して にんにくをゆっくり炊いて 塩味に アンチョビを 3枚。 […]

#月曜日は麺曜日 一昨日の醤油麹鍋の残り汁で蕎麦。 醤油麹だけでもすごい旨味なのに肉と野菜の旨みもプラスされてなんとも美味しいツユに。更に鶏むね肉を煮ていただいた立派な長ネギを香ばしく焦がしてから昆布出汁で煮てトッピング […]

公民館の桜も満開。毎朝、小雨が降っている。桜が咲いてから青空が一度も無い。毎日真っ白な曇り空。 遅れてまた庭の水仙が咲いた。 カミさん何種類の水仙育ててるんだろう。 スパイスカレーの昼飯。 鶏もも肉とじゃがいもと玉ねぎを […]