居酒屋我家、開店。

茄子が採れ始めた。

オクラとししとうと大葉も収穫して冷しゃぶ作る。

茄子とししとうは焼いて豚肉は茹でる。

沸騰してないお湯でゆがいて

氷や水で〆ないで冷やすと柔らかくて美味しい。オクラも茹でる。

自家製のゆずポン酢にハチミツと黒酢と白胡麻。昆布と鰹節の出汁からていねいに作った麺つゆが残っていたのでそれも隠し味に少し。

ブロッコリースプラウトとミニトマト乗せてタレかけた。このタレが滅茶苦茶美味しい。あんまり美味しかったので自画自賛すまぬ。そして採ってすぐ焼いた茄子との相性も良すぎてカミさんが感激してくれて嬉しい。

畑のズッキーニで作ったラタトゥイユにポーチドエッグ。

パセリやホーリーバジルは各自でトッピング。

友だちにもらったCOEDOビールも今宵で最後。

伽羅。苦み走ってて美味しい。6種類のビールどれも美味しかった。いろんなクラフトビール飲んだけど高いだけで美味しいとは思えないことが多かったけど、CORDOビールまじで全部美味しかった。

先日作ったウルトラ蒸し生姜にハチミツとシークワーサーを合わせたものをひと煮立ちさせて冷やしておいた。今宵はさらにそれをビール（といっても本麒麟だけど）と割ってシャンディガフにした。何これ美味しすぎ。ビールのカクテルも何度かやったけどそのまま飲む方が美味しいじゃん、になってたけどこれは美味しい。ジンジャエールとビールのカクテル。そのジンジャエールシロップから手作りしたから生姜感がすごいしハチミツの甘さも効いてる。

茄子のぬか漬けはぬか床に入れてる南部鉄器のお陰で発色が綺麗。綺麗な青紫。

冷蔵庫に卵がたくさんあったので料理している間にゆで卵。といっても今は茹で、じゃ無くて蒸しが常識。鍋に1cmのお湯で。立てると回さなくても黄身が真ん中にくると知ってやってみる。

味付け卵に仕込んだので本当にこれだけで真ん中になってるか結果は明日わかる。