今日の夕食はカミさんのリクエストで鶏肉のカシューナッツ炒め。たまにどうしても食べたくなる中華のひとつ。鶏肉の皮は別に切り分けてカリカリベーコンの用に低温でじっくり焼いてかりかりのせんべいのようにした。これストリームのポッドキャストで「おつまみ横丁」の瀬尾幸子さんが話していて、すぐやってみてはまってる、うまい。鶏肉の炒め物を作って最後にカシューナッツを入れて薄い水溶き片栗粉でとろみをつける。今回は鶏肉のかりかりせんべいを最後にトッピングして完成。