無農薬のレモンをいただいたので塩レモン仕込み中。毎日瓶を振って１週間、だいぶ発酵してきた。

大根とにんじん。豆苗、4回でも芽を出す方法見つけた。

好きすぎてマルタイの棒ラーメン、業務用2kgも買ってしまった。これからの季節、鍋の〆にもいいし。

肉と野菜から出汁がでた鍋の残り汁で昨晩、白石温麺を食べた。その汁に鶏がらスープの素や中華味、柚子胡椒なども足してラーメンのスープに作り替えて棒ラーメンでラーメンライスの昼飯。うまー。

#tamakiラーメン2024 62杯目 #ramen

地元のお気に入りのラーメン屋、麺ゆるりへ。

火曜日だけ夜営業もあって

そこでだけ食べられる限定麺。

今月は濃密煮干し。麺ゆるりが作る煮干しラーメン。

食べないではいられない。

超濃厚なスープが細目のストレート麺によく絡む。玉ねぎが良いアクセントになってて濃厚なスープをリセットしてくれる清涼感。

こんなに濃厚なのに臭みが全く無い。滅茶苦茶美味しい。先月の笠岡ラーメンもすごかったけどこれだけのクオリティの限定麺を次々に繰り出すその研究熱心さよ。才能よ。

こんなに濃厚なのに美味し過ぎてスープ一滴も残せなかった。ごちそうさまでした。

#tamakiラーメン2024 63杯目 #ramen