今日の雲。

水曜日：昆布と干し椎茸の戻し汁に塩麹の鍋
木曜日：それにトマトピューレとバハラットスパイスの鍋
金曜日（今日）：それに各種スパイスでスパイスカレー（←イマココ）

たくさん作りすぎて食べ切れなかった、ひよこ豆と黒オリーブのスペイン風炒めも残りたくさん全部入れた。スパイスカレーと豆は相性いいからね。ダルカレーという豆のカレーのジャンルがあるくらいで。

緑のカーテンのゴーヤの実がまだ採れる。流石に夏の最盛期のものとは大きさが全然違うけど。僕もカミさんもハマりまくってるゴーヤのナムルにする。少しずつ変えながら作って今レシピが安定してきたから来年忘れても思い出せるようにメモしとく。

塩と砂糖まぶして苦味少しとったら（タレに甘味があるので僕はかなり苦め。その方がコントラストが強くて美味しい）

好みの硬さに茹でる。（僕は約2分）ざるに上げて水気を切ってる間に漬けだれを作る。

ゴーヤの量に合わせて必要量を。
醤油、酒、胡麻油、ハチミツを
1,5 : 1 : 1 : 0,5で合わせて一煮立ち

そこに顆粒だしを好みで加えたら和えるだけ。

苦味、塩味、甘味が複雑に絡み合ってうまー！！

寒くなってきた。おでん仕込んだ。出汁で食べる透明なスープのおでん。後半、八丁味噌入れて味噌おでんに味変するかも。大根だけは昨日から煮ておいた。

ゆで卵は黄身が真ん中にくるように立てて水深1cmのお湯で茹でた。

今晩の雨、ちょっと怖い。

なんでこんなに降るの？