手前味噌の仕込み　2010

たまき

16年 ago

Categories: おいしい

　カミさんがお義母さんと今年の味噌の仕込み。材料は自家製の大豆、玉松の米麹、にがりを含む塩。圧力釜で柔らかくした大豆をマッシャーで潰す。

　米麹と合わせ味噌玉を作って容器に叩きつけていく。

　塩で蓋をして完成。
※　2009年の仕込み

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