手前味噌の仕込み 2010 カミさんがお義母さんと今年の味噌の仕込み。材料は自家製の大豆、玉松の米麹、にがりを含む塩。圧力釜で柔らかくした大豆をマッシャーで潰す。 米麹と合わせ味噌玉を作って容器に叩きつけていく。 塩で蓋をして完成。 ※ 2009年の仕込み 2010年2月21日 | コメントはまだありません | カテゴリー: おいしい