居酒屋我家、開店。

今宵はシンプルな鶏の水炊き。朝、昆布水に昆布と

自家製の干し椎茸を入れておいた。

手のひらくらいの大きな地元産の椎茸なので

戻るのに夕方までかかった。

畑の大根抜いた。ずいぶん暴れてるw

にんじんは面取りするした形が可愛くて好きなので鍋なんだけどグラッセの様に面取りした。

面取りクズは味噌汁に落としてちゃんと食べるよ。

鶏もも肉は少しの醤油麹に30分くらい浸けた。

味付け、というより柔らかくするために。

畑の白菜は小さいけど鍋に使いやすくていい。

水栽培の春菊も直前に収穫して投入。

香る！

産直広場あぐりっとで買った太い長ネギは焼いて香ばしくしてから鍋へ。

甘味が増して美味しい。

自家製のゆずポン酢と

柚子胡椒でいただきました。

美味かったー。