３日前に下漬けした白菜の水が充分上がったので本漬け。 風味付けに畑で採れたのを乾燥させておいた 赤唐辛子、日高昆布、干してとっておいた柚子の皮、 甘味を加えたくて自分で干して作っておいた極細の切り干し大根。 一年熟成させ […]