ゆかり作り

ドローン。

お取り寄せした えべチュンら〜めん みそ。

半生の熟成麺と香る味噌。

炒める時にコチュジャン少し入れてひき肉と野菜たっぷりで作った。

とうとう最後。ラーメンライスで。ああ、美味しかった!

#tamakiラーメン2021 26杯目

空。

家の水仙。

白い花びらのも咲いてきた。

畑には白くて小さなルッコラの花。自家採種できるかな。

部落の名人が漬けた梅干しの

紫蘇の葉をレンジでチンして乾燥させて

あたり鉢で当たって”ゆかり”作った。

炊き立てご飯に振りかけると

色鮮やかで酸味が美味しくて大好きなのだ。

夕食後に豚ひき肉と鳥肉の

スパイスカレー作った。

不耕起無農薬のみどりさんの生姜をあやこさんがひねしょうがにしたものをもらったので、それもスパイスのひとつとしてたっぷりめに入れてみた。

コリアンダーシードを噛むの嫌いなので事前に潰して

クミンシードと共にオリーブオイルに。

すりおろした生姜とにんにく炒めて玉ねぎ炒める。スパイス焦げやすいので玉ねぎに乗せる感じで。

今日のスパイス。量は適当に好みで。

出来上がり。

少しだけ味見。美味しくできた。

そのまま冷凍。

 

 

 

 

 

Related Articles: