期日前投票に行ってきた。行列になっていた。こんな事初めて。雪国は掲示板の設置のため、雪かきをし、凍った大地にドリルで穴を開けてやっと建てても雪に埋もれて見えないところもあるんだって。次々に家が倒壊する中必死に雪下ろし。18歳は受験シーズン。投票したくても余裕無い人も少なく無いだろう。入場券の郵送を始め準備をする余裕も無い日程で自分のことしか考えない最悪のタイミングの解散。なんて自分勝手。討論に支障の無い手の怪我で日曜討論からも逃げた。働いて働いて働いて働いて働いて参りますと口先で言いながら予算編成もしないで解散て憲政史上最悪の解散だ。本当にひどい。
選挙の時だけ、どの政党も消費税減税、廃止を訴えるけど何年も前から本当に取り組んできた政党はひとつだけ。公約を吟味して選んでも選挙終わると反故にする政党ばかりだ。与党も野党も。

市内で育てられた原木しいたけ。

手のひらの大きさ！

旨み倍増するように干し椎茸にする。

カミさんが無農薬の甘夏を箱買いしてたのでその皮も。

農薬かけてるものは食べられないけどそうでない柑橘の皮は何にでも使える。捨てるのもったいない。

最近知った目からウロコ。キャベツは縦じゃなくて横、水平に切ると便利。

上半分は芯がなくて柔らかいから千切りに出来る。繊維を切る方向の方が切りやすいけど繊維に沿って切るように丸めて切れば食感も栄養も吉。

下半分は芯を避けてざく切りにすれば炒め物とかにすぐ使える。太い芯は硬いけど甘いから捨てずに薄くスライスして使う。

どちらも洗ったらサラダスピナーでよく水切りして

保存袋にいれておく。

居酒屋我家、開店。カミさんがほっけ焼いてくれた。本当に焼くの上手。脂の旨み、しっとり。

ポテトサラダ作った。

個展の際にいただいた からすみを使ってちょっと贅沢に。

じゃがいもは旨みを閉じ込めるために切らずに丸ごと茹でる。

皮のすぐ下に一番美味しいところがあるので茹で上がったら本当に薄皮だけを剥いで使う。

熱いうちにマッシュして白ワインビネガーだけ混ぜておいて粗熱が取れたら

からすみをすりおろす。一緒にスライスして置いて辛味を飛ばした玉ねぎもきゅうりのスライス、自家製マヨネーズで和える。

一切れだけ残しておいたからすみを細かく切ってトッピング。

昨日の節分の豆まきで残しておいた煎り大豆。大好きなのでつまみにとっておいた。食後つまみながら飲んでる・幸