今朝の #庭の猫の額畑

鈴なりのピーマン

真っ赤に染まってきた鷹の爪

自家採種しようと思ってるレモンバジルとブッシュバジル

パセリとイタリアンパセリの花

明星 チャルメラ 塩

定番は美味しい。

#tamakiラーメン2020 54杯目

屋根裏部屋の自室のクーラー。めったに使う事なく10年以上経った今年、異常な猛暑でこの夏初めて寝るときにもクーラーをかけないと寝られない日があった。ここ東北だよ。で酷暑の中でクーラー壊れた！！すぐに電気屋さんに買いに行ったけど設置は４週間後と言われ記録的に暑い夏をうちわで必死に過ごして今日、設置工事でした。

今年はもうクーラー使わないけど（苦笑）

屋根裏なので３階レベルの高さで外の配管工事大変で申し訳ない。

僕の部屋には万が一の際に階段から地上へ行かれないような状況になった時に地上に避難できるように躯体に強力な金具を長いビスで止めてそこにコブをつけた紐を縛り付けてある。

前回のクーラー取り付けの際は万が一長い脚立が倒れないように職人さんがこの紐で脚立を室内から縛り付けていた。

今日の若い二人組の職人さんには不要だったみたいだけど。

外壁のガルバリウム鋼板、苔で汚れてるな。

きれいに掃除しないと。

工事の邪魔にならないように

外しておいた絵や額縁を

元に戻して工事完了。試運転したら今のクーラー、すぐに運転開始するんだね。今までの10数年前のクーラーは起動まで数十秒かかっていたよ。

居酒屋我家、開店。

カミさんが鳥の唐揚げ作ってくれた。

それに合わせるために畑からサラダ菜と間引いた大根でサラダ。

間引いて食べる事を想定して多めに大根の種をまいておいた。

少し苦味のある大根の間引き菜が鳥の唐揚げに合うー。

畑で鈴なりのピーマンて無限ピーマン。

今宵のぬか漬けは漬けて６日目の半熟ゆで卵、赤パプリカ、長ネギ、茄子。何でゆで卵をぬか漬けにすると白身がカチカチになるんだろう。長ネギのぬか漬け、美味しい。

初めて、柚子胡椒作った。去年も作ろうと思ったけど青柚子をスーパーで買う事が出来ず諦めたので今年はネットで購入。

サービスで青唐辛子も少し柚子に同封されていた。なんて良い商売人。

柚子の白い部分が入るとカビやすく苦くなるので

皮だけを卸し金ですりおろした。

すりおろした状態で100g。

柚子に同封されていた青唐辛子。畑で育てた青唐辛子。

小さくても大丈夫かと思っていたけどサービスで入れてくれた大きな青唐辛子がなかったら全然足りなかったな。

青唐辛子のヘタと種をとってみじん切りに。

怖いので両手にビニールの手袋して。

これしないとかなり危険らしい。

本当はすりおろしの柚子の皮とみじん切りの青唐辛子は等量でその合計の重さの20%の塩で合わせる。

青唐辛子は全部で60gしか取れなかったけど、そのまま全部合わせてみた。吉と出るか凶と出るか。
青柚子の皮 100g
青唐辛子 60g（トレーが60gあるので）

てとてとで買ったフランスの美味しい塩 32g

柚子、青唐辛子、塩を全部すり鉢に入れてよくする。

初めての自家製柚子胡椒、出来上がり！

柚子胡椒を作るために皮だけをすりおろした青柚子。

もったいないので

果汁を絞って

瓶に取り

醤油と合わせてポン酢作った。

北海道の昆布もひたしておく。

これも柚子胡椒も味見したいから今週の水曜日の居酒屋我家は初鍋にしよう。