まな板は無垢のイチョウに限るらしい。
家には森林組合から買った分厚いヒノキのまな板があるけどどうもしっくりこなかった。
プロの料理人が絶賛するのがイチョウの木のまな板。
他にまな板に使用されるのは一般にヒノキ、サワラ、ホオ、シナ、キリ、カツラ、カシワ。
イチョウは油分があるので水をはじき木質が柔らかく包丁を痛めない。
さらに春夏秋冬の季節の成長による硬さの違いが無く刃当たりも良い。
イチョウのまな板といえば福井なんだそうだ。
以下で入手可能。
双葉商店
TEL(0776-36-3796)/FAX(33-0550)
http://www.jeims.co.jp/futaba/
D24xW42xH3=\8,000
D21xW36xH3=\5,000
サイズ特注可。
福井市足羽のお店ですね。
今月初めに、おそらくそのお店の間近を歩いていたはずです。
去年、今年と福井には何度も行きましたが、「イチョウのまな板」の話題は出ませんでした。
料理などしない野郎達との付き合いでしたので。
さて、今度はエラー無しかな？
Winからです。
設定を変えてsendmailやめたので
InternalServerErrorでないはず。
大丈夫だったみたいだね。
まな板の話・２~材質について~
「まな板」について書いてみました。