アヒージョの残りオイルのパスタ

ブロッコリーの茎のぬか漬け。最高!

昨日の居酒屋我家のアヒージョの残ったオイルを使ってパスタを作った。

追いオイル、追いニンニク、追いアンチョビして茹で汁加えて乳化させてソース。

パスタの茹で上がり2分前に

山の様なキャベツを投入。

フォークで巻き取って食べられるようにキャベツは山梨の”ほうとう”の様に切った。

アンチョビの塩気に春キャベツの甘味。それが一緒になるとえもいわれぬ美味しさになるので我が家の春の定番のパスタ。このパスタ、赤ワイン飲みながらだと美味しいんだよなぁ。

でも居酒屋我家は週に3日間しか開店しません。それはコロナのせいではなく僕の肝臓のせい。数年前にΓ-GTPの値が凄い事に。健康診断で様治療となり病院で医者に言われた。このまま毎日お酒飲んでいたら後数年で飲めなくなりますよ、って。それは嫌だ。絶対に嫌だー!