白菜漬け2段重ね

丸々と太った白菜たくさんいただいた。もっと持ってけって言われたけど充分過ぎます。

ありがとうございます。今宵、たくさん白菜漬けよう。

 

白菜をたくさんいただいたので仕事終わって夕食前に白菜漬ける。

白菜の外葉外して捨てたり下処理量が多くて台所では大変なので玄関で作業する。

大きな漬け樽は別の用途に使ってしまってるのでふた樽使っても白菜3つしか漬けられなかった。

今回は塩分3.5%、

しろさんまるさんにいただいた柚子、昆布、鷹の爪。

二段重ねで重石をかける。

いただいた、たくさんのじゃがいも。

もちろん重石は自作・笑

ついでに白菜の芯の甘酢漬けも大量に作る。

月曜日は麺曜日。美味しい出汁パックあると美味しい蕎麦作るのお手軽だ。かえしを作って合わせるだけ。

白菜の芯の甘酢漬け作った時に外した柔らかい葉を炒め煮して片栗粉でとろみつけた。

#月曜日は麺曜日

 

 

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