きつね山かけしめじ蕎麦

赤い雲、もくもく。

蔵王が見えるところまで寄り道してから

家に帰った。

#月曜日は麺曜日。また乾麺で蕎麦作った。一昼夜水に浸した2種類の昆布と

4種類の混合削り節で

出汁をとる。

出汁をとった昆布も食べる。

お揚げの油抜きしたら作り置きのかえしを揚げが浸る様に水で薄めて水気が無くなるまで煮れば味付けお揚げ。

削り節おおめにした今宵のは美味かった!だけど削り節を多くすれば美味しいけど高くつく。味と経費のちょうどいい量を研究する。

きつね山かけしめじ蕎麦、完成。

 

 

 

 

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