緑のカーテン

今年の梅雨は本当に良く降るなぁ雨。

仕事はかどらない。やる気そがれる。

畑の大根抜いた。今宵丸々一本すりおろして大根蕎麦作ろう。

虫に葉を食われまくってる青梗菜も残り2株収穫すればほんの少しだけスペースが出来る。

移植を待ってる苗の場所少しは確保出来るか?

家の音楽教室の大窓に設置した緑のカーテンの定点観測。5週間目。

2本のきゅうりは良く育って収穫も始まってる。もう少しでネットの上端まで届きそう。その時の摘芯には梯子が必要。

出来るだけ葉と茎に栄養が行くように小さく収穫してどんどんぬか漬けに。

真ん中のゴーヤも伸びてきた。

両端はいんげん豆やえんどう。名前も知らない蔓草。

夕食に大根蕎麦作った。

朝から昆布を水出ししておいた鍋に畑から抜いた大根丸ごとすりおろす。みずみずしくて大きな大根なら少しの水も足さずに大根の水分だけで作ると美味しいんだけど。

出汁パックで出汁とって、味を馴染ませるように常に作り置きしてるかえしを合わせてつゆの完成。

具は昨晩の瞬間蒸し野菜の残りのアスパラガスの茎、大根葉の茎。

葉はしごいてレンチンしてカラカラに乾かして塩と共にすり鉢で細かくして。これを炊き立てのご飯にかけたら愛知県の郷土料理、大根菜飯ですね(愛知県生まれ)。

温泉卵にふりかけて小ネギを乗せて出来上がり。

ぬか漬けと

新生姜の甘酢漬け。

参ったなぁ。仕事はかどらない。

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