畑の赤紫蘇で赤紫蘇酢作っておいたのでしば漬け仕込んだ。 畑の茄子とミョウガ。きゅうりは猛暑ですぐ枯れてしまったので買ってきた。 それに発酵生姜。 昨晩塩して重石かけておいたので 今朝、 赤紫蘇酢、 みりんと合わせた。 重 […]

雨の朝。いつもの畑の見回り。今年の夏はバジルが虫に食べられまくった。 夏に勢いよく葉を繁らせるモヒート用のミント、イエルバブエナが育たなかった。 今年の夏のモヒートはほとんどスペアミントの葉で作った。 さらにそのスペアミ […]