今、ぬか床に大根を漬けている。水分が多い野菜なのでぬか床がべちゃべちゃになってしまった。そんな時はキッチンペーパーで水分を拭き取ったりしなくてもぬか床に崖を作って

一日置けば水が溜まるので

捨てるだけ。

昨日仕込んだ柚子白菜漬け。水も上がって良い感じ。

漬かったので容器

移し替えて食べ始める。

大きな柚子の果汁も皮も入れたので爽やかで美味しい。

近所の方にいただいた大豆。

一晩うるかしておいたので

家にあった材料で五目豆煮た。

大豆、こんにゃく、にんじん、大根、しめじ。

地域のイベント、恒例のコンサート。

実行委員なので会場設営や楽器運搬係。

居酒屋我家、開店。

いただいた仙台牛を焼く。

全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと仙台牛と呼ぶ事すら許されない黒毛和牛。

年寄りの僕ら夫婦には

ブランド牛肉でも脂がきつい。

最初、塩胡椒だけでいただいたけど、

大根おろしと自家製柚子胡椒乗せて巻いて食べるの至福。

地元では青柚子が採れないので黄柚子で作り始めた柚子胡椒。フルーティーで定番の青柚子と青唐辛子のものより格段に美味しい。

更に畑の赤唐辛子と黄柚子で作った柚子胡椒でも食べてみたけどこれが美味しい。毎年、仕込んでる柚子胡椒。

来年からは黄柚子と赤唐辛子のバージョンも定番に加える。これ滅茶、美味しいし買えない。自分で作らないと。仕込んだばかりの柚子白菜漬けをサラダ代わりに。幸せな居酒屋我家でした。ごちそうさま。