今日のお昼は半田手延麺「オカベの麺」。うどんというにはやや細い。だけどそうめんと言うには太すぎる徳島県の麺。先日も新聞に知る人ぞ知る麺として紹介されていた。

　麺を茹でている間にネギを刻んで卵と、広島県の出汁の効いた川中醤油の天然かけ醤油を用意。

　卵を割りいれた器に醤油、熱々の麺を入れてすぐにグルグルかき混ぜてネギを散らせばあっという間にご馳走の出来上がり。