固すぎたひよこ豆豆腐のリベンジ。最適な豆と水の水分比を見つけるために小量でテスト。今回は100ml(約90g)のひよこ豆に300mlの水で一昼夜。そのままミキサーで撹拌したところに200mlの水を加える。
　写真左が豆腐液、右がおから。

　失敗。今度は柔らかすぎた。箸でぎりぎりつかめるけど柔らかすぎ。更に研究が必要。

　それでメインディッシュはこちらになった。このブログでは時々登場する「干ししいたけのオイスターソース煮」

しいたけの戻し汁 大さじ3、醤油 大1そしてオイスターソース 大1。干ししいたけという和風のイメージが強いものと違和感のあるオイスターソースを合わせるこの一品は我が家の人気の一品。九州の干ししいたけをいただいたので作った。

　これも我が家で流行中の玄米麹漬けの二十日大根。今日も、ごちそうさま。