夕食のメインディッシュはピーマンにニンジンも加えた青椒牛肉絲、
ではなくて、これ。豆腐。ただの豆腐じゃないよ、ひよこ豆の豆腐。
もう、1ヶ月近くひよこ豆にはまってる訳ですがスープばかり。フムスもファラフェルもまだ作ってない。豆腐は短時間でできるというので、驚いてやってみた。
昨日から水に浸しておいた。材料は以上です。ひよこ豆と水だけ。にがりも塩も要らない。（ひよこ豆の水煮缶ではうまく固まらないらしい）
昼食に戻ったときに以下の作業を。ジューサーで撹拌。
水を加えて更に撹拌。
漉してひよこ豆液だけを鍋にかけて木べらで底からすくうようにかき混ぜる。すぐに固くなるので火から下ろし型に入れて終了。冷めたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり。どうだっ！（ってひよこ豆ラーには珍しいレシピでは無いのかな？）
にがりも要らないのが驚き。これなら海外で豆腐を食べたくなってもひよこ豆は買えるだろうし、お手軽に作れるだろう。
今回は、濃すぎた。固くて豆腐と言うより羊羹の食感。でも味は優しくてとても美味しかった。何度かテストしてちょうどいい水分量を見つけたらこれはすごいぞ。
（こちらのレシピを参考にさせていただきました）
なぜ、なぜに、にがりも入れないのい固まるのですか？
でんぷんが多いということかな。粘りはないのですか？
色がおいしそうです。
ひよこ豆ブームを巻き起こしてくれた石神ばるばさん、コメントありがとうございます・笑
ににがりなしでも火にかけてかき混ぜているとあっという間に固まるのです。タイミングを逃すと型に入れられないくらいにあっという間に。だから理由はわからないけど、何かが熱で固まるようです。