セブンアンドアイ スープが決め手 濃厚煮干醤油 器に移してゆで卵と長ネギトッピング。濃厚!
ラーメンライスの昼飯。ぬか漬け、大根漬けと共に。
#tamakiラーメン2020 68杯目 #ramen
今日の空。
うろこ雲、
広がる。
奥が焼けてる。
雲のきれいな火でした。
いただいた鰹の生節。薄く切って玉ねぎのみじん切りとともに。ポン酢とマヨネーズで。
白菜漬け、大根漬け。ぬか漬け。
春菊の胡麻和え。
質素でも美味しい。
柚子をいただいた。
昆布や椎茸などを漬け込んである自家製の出汁醤油に
果汁を絞ってポン酢に。
皮は苦い白いワタの部分を包丁でそいで(手間!)
細く切って干しておく。
この冬の間の白菜漬けの風味付け用に。