カミさんの音楽教室の

大窓の

サンシェード

外した。

冬の間の料理用にプランターにまいた種。

居間の窓際に置いたらディルに続いてイタリアンパセリも芽が出てくれた！

今日の夕暮れ

クレジットカードのポイントで

ケルヒャーの高圧洗浄機GET!!

家を建てて17年。外壁の大掃除に使おうと。

カミさんのリクエストに応えて

スパイスカレーの夕食作った。

豚のひき肉としめじのキーマカレー。

最近シードはクミンだけ。テンパリングして

他のスパイスはパウダーを使ってる。

コリアンダー、ターメリックを始め7、8種類のスパイスを使用。

炊飯用の土鍋でターメリックライスも炊いた。

今宵はひとめぼれ、ササニシキ、つや姫をブレンド。

畑のルッコラをサラダに。

ごちそうさまでした。美味かった

今年の柚子胡椒の仕込み。

メルカリで買った青柚子が届いたので畑の青唐辛子と塩で。

柚子はすりおろす。

プロのシェフ御用達の細長いすりおろしを使えば黒や白くなってるところを包丁でわざわざ切り落とさなくても、よけながら簡単にすりおろせるのですごく便利。

青唐辛子は包丁でふたつに割いてヘタと種とワタを取り除く。もちろんビニール手袋して。果汁が目に飛んで一瞬焦った。気をつけないと！

柚子と唐辛子同量。それを足した重量の20%のゲランドの塩。

青唐辛子はミキサーにかけてしまう。

実だけだと回らないので果汁も少し加える。

去年、青柚子と黄柚子で仕込んだ柚子胡椒が無くなりそうだったけど間に合った。

東北は鍋の季節が始まる。黄柚子で作った柚子胡椒の方が好み。東北の黄柚子が出るのを待ってる。

柚子胡椒を仕込んだ後の柚子で

自家製ゆずポン酢、

仕込む。

種を除いて

果汁を

集めたら

200mlとれたので

醤油を1,5倍の300ml合わせて

容器に昆布と鰹節入れて

流し込んで出来上がり。自家製の柚子胡椒もポン酢も出来たからいつでも美味しい鍋が出来るぞ・笑！！