トンノ


 flickr で動画のアップが出来るようになったのでこのブログで時々登場する(例えばこれこれこれ)僕の大好きなパスタ「トンノ」(イタリア語でまぐろの意味)を料理するところを撮影してみました。flickrの動画は1分30秒に限定されているので編集がかなり大変でしたが。そのため随分はしょってますが、タマネギやニンニクはこんがりするまで炒めるのはもちろん、トマト缶も炒めることで水分をきちんと飛ばすことを意識すると濃厚でおいしいトンノが出来上がります。焦げるのが心配なら中火にしても良いけど、できればつきっきりで煽りまくる事で焦げないようにしてずっと強火の方がおいしく出来ると思います。

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