オカベの麺 再び

 先日、オカベの麺をただのぶっかけでいただいたので今日のお昼はもう少しちゃんと作った。
 かつお節でていねいにとった出汁を冷凍してあったので砂糖、醤油、みりんでかえしを作り出汁と昨日の乾しいたけの戻し汁も少し加えてツユを作った。京都のほうれん草を乗せて出来上がり。旨みというのは日本人が発見したというけど旨みを最高に引き出す技と素材にあふれていた日本てすごい。(実はすでに相当深刻な事態の放射能による海洋汚染ができるだけ広がりませんように)
120119
 だけど。ただのぶっかけでも麺と醤油のレベルが高いとそれだけで美味しいんだよなぁ。