うどんとパスタを手打ちで

早朝。

久しぶりの青空。

テンション上がる。

友だちがSNSでうどん打とうと投稿してるの見たら食べたくなって

薄力粉でうどん打って昼食。

ビニール袋に入れて足踏みで。

久しぶりに晴れたら

急に暑い。

のし棒で伸ばして

切って。

茹でて。

氷水で〆て

冷やしうどんでいただいた。

コシがあって

美味しかった。

プリプリ。

きゅうりのぬか漬け、美味しい。
実は夕食にタリアテッレ食べようと思って強力粉もこねた。冷蔵庫で生地を寝かせてある。

久しぶりの

青空に

緑も生き生きしてる。

待ってたよ、太陽。

友だち( @mikatuki2525 )の投稿見て食べたくなって突然、昼に薄力粉でうどん打ったけど、

今日はもともとカミさんがネットで買った

強力粉で

タリアテッレ打つことにしてた。

冷蔵庫で半日寝かせた生地。

昼のうどんに続いて、

夕食前に麺にする。

この後、料理して居酒屋我家、開店する。

居酒屋我家、開店。

ぬか漬けと

昨晩に続いて今宵も瞬間蒸し野菜作る。

空で温めたフライパンに硬めの野菜から並べて

熱湯100cc入れて

手で蓋を強く押さえながら1分。

居間で育ててる菌床椎茸は別に丸焼き。

近所の方に今朝いただいた新玉ねぎと

三浦さんのミニトマトが滅茶苦茶美味しかった。三浦さんのトマトもともと美味しいのに1分でこんなに美味しくなるんだもんなぁ。調理の仕方だけでこれだけ変わるんだから食いしん坊は研究が忙しいよ・笑

先日我が家に来てくれた恩人にもらったスーパードライで乾杯。

手打ちのタリアテッレでパスタビアンカ。白いパスタという意味でバターにパスタの茹で汁、パルメザンチーズと黒粒胡椒を挽くだけのシンプルなパスタ。手打ちした麺を味わうのに良い。菌床しいたけがたくさん採れたのでオリーブオイルでソテーしたものを足した。いや、マジでうまい、このパスタ。

バターと茹で汁を合わせての乳化が完璧だった。ブログには最近ハマって見てるシェフのこのパスタのYouTube貼っておきます。

 

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