大学芋

今日も良い天気。

行ってきまーす!

昼飯は昨日の鶏肉の土鍋煮で変形親子丼。畑のルッコラ添えて。

畑でまだ採れてるピーマン焼くだけでごちそう。きゅうりのぬか漬け。

大学の時に卒業制作をする4年の時に下宿をした。その時に母親がくれたカッティングボード。徳島大学の講座に参加して初めて彫ったんだって。今でも毎日のように使ってるよ!

きのう親父の誕生日祝いに贈った手作りの柚子胡椒やササニシキの新米、梅干し、さつまいもチップス、届いたって写真付きのメールきた。

#月曜日は麺曜日

畑の万願寺とうがらしと小さなズッキーニのぬか漬け。

また、さつまいもチップスと大学芋作った。美味しすぎて作ってもあっという間になくなってしまうので。

友だちにもらった四国のなると金時 里むすめ 3本。

真ん中で切ってスライサーで薄く切る。端は危ないしあえてスライスせずに大学芋にする。

スライスしたさつまいもを水に晒している間に大学芋作る。

二度揚げしたさつまいもに

沖縄の黒糖と醤油と水をフライパンでとろみが出るまで煮たところに

熱々のさつま芋入れて黒胡麻と一緒に混ぜて出来上がり。

出来立ての大学芋をつまみながら(笑)

今度はさつまいもチップス揚げる。

自分でポテトチップスもよく作るので泡の出方と大きさで

芋の揚がってる状態がわかる。ポテトチップスよりくっつかないし簡単。

すでにつまみ食いが止まらない!

 

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