今日のぬか漬け。大根、カブ、昆布。ほとんど毎週、蕎麦を作ってるので昆布で出汁をとる。

ぬか漬けにすると美味しいとインスタで見て真似してみた。美味しい！

台所に常備してる出汁醤油とかえし。醤油には昆布と鰹節、料理の際に出た椎茸の石づきを放り込んでる。

かえしは醤油とざらめと味醂を煮たもの。

今宵の仕込み。

味付け卵。長ネギ、玉ねぎ、生姜とニンニクのすりおろし、自家製鷹の爪、白胡麻、

黒七味、

蜂蜜、

醤油、水。

ハンドブレンダーで

玉ねぎとにんじんのドレッシング。

どちらも蜂蜜が活躍。