もうすぐ冬至。

また柚子をたくさんいただいたので

皮を剥いて

干す。

白菜漬けの風味付け用に取っておく分以外はミキサーにかけて粉柚子にしようか。

果汁は絞ったら

ちょうど 100cc。

これに醤油150cc、

昆布、鰹節と合わせてゆずポン酢に。

今年、柚子の当たり年でたくさんいただいたのでゆずポン酢山ほど作った。今年の冬に使う分には充分過ぎるくらい確保。

居酒屋我家、開店。鍋。

鶏出汁の汁に宮城の美味しい豚肉。

焼き目をつけた長ネギ、

椎茸。大根、白菜、

大量のニラ。

一年熟成させた自家製柚子胡椒でいただきます。

乾杯は先月、仙台での彫刻の個展の折り、

会場のライフスタイル・コンシェルジュ様からいただいた 錦屋 純米大吟醸酒 黒澤米 亀の尾。

なんて美味しい。ごちそうさま。

それとビール。

 

鍋の〆に永谷園の煮込みラーメン

 

 

 

出汁はたっぷり出てるけど自家製のゆずポン酢と柚子胡椒で味変すると最高。

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