新年会

雪を葉に乗せた今朝の枇杷。きれい。今年、とうとう実が食べられるかも。

竹駒さんで御祈祷。

 

 

新年会。大河原町の一歩一歩すしたけ。寿司屋だけど大将は肉料理も作る。

コースだけで食べられる牛タンのシチュー。

牛すじとちぢみ菜の鍋、

粕漬けの焼き鱈の脂の甘み。大トロ。

 

残念ながら全部は食べられなかった。

お腹いっぱい。ごちそうさまでした。

夕食にラーメン。

昨日の鍋に昆布の出汁がたっぷり出てるので昆布水と鶏がらスープの素と塩を加えて塩ラーメン。隠し味に自家製柚子胡椒を少し。

麺は偏愛してるマルタイの棒ラーメン。

実家のある八王子のご当地ラーメンの玉ねぎのみじん切りたっぷり。水にさらして辛味抜くと栄養と旨味も抜けてしまうので2時間前に切って空気にさらしておいた。

小鍋に卵と1cmだけお湯入れて4分茹でたら10分放置で硬ゆで卵作って醤油に漬けて味玉。熱いの我慢して仕込むと短時間でも味が入る。

出来上がり。

麺の下には

キャベツとにんじんとエリンギの炒め物。