今季初 白菜漬け

4日前にいただいた白菜で仕込んだ今シーズン最初の白菜漬け。白菜ひとつだけでしかもサイズが大きくて大きめの樽に漬けたので水が上がらない。個展で忙しくて漬けてた事すら忘れてた。

小さかった樽に漬け直したら充分水上がってた。白菜水没。

だけどきれいに塩が回っていなかったので根が傷みそうになっていたのだけ漬けずに味見。きちんと塩にあたってないので半分サラダ。今日小さな樽に付け直したのは塩水に水没しでこの後、美味しく漬かるだろう。

酒屋我家、開店。

カミさんが作ってくれた鳥肉のトマト煮。ペンネ茹でて。

美味しいバゲットにトリュフ塩の生ハム乗せてオリーブの実とと。

自家製マヨネーズと自家製ドレッシングでサラダ。

沖縄のピパーチも振りかけ。

友だちにもらったもずく塩で冷奴。

居酒屋我家、終わっても口寂しくて、

蔵王の農家さんが作ったとうもろこしでポップコーン作る。

丸い粒のこのとうもろこし、よくはぜて、はぜなかったのを噛んでガリっとなる事が無いし美味しい。

 

 

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