昨日のハリッサ鍋の残りでハリッサおじやの昼飯。

中東の万能調味料ハリッサとトマト缶の旨みたっぷり。

これも中東のバハラトスパイス振って。うまー！ハリッサもバハラトも姪っ子にもらうまで知らなかったよ。

「最後の乗客」見た。

震災がテーマの映画。

えのき茸

炒めて味付けて

自家製なめたけ。

3回目の

豆苗炒め。

4回目いけるか？

居酒屋我家、開店。鶏白湯のきのこ鍋。

鶏ガラ地元のスーパーで買えないので普通に売ってる手羽元に

キッチンバサミ入れて骨を剥き出しにして

包丁で叩いて割っておく。

昆布水で炊いていく。

沸騰したら灰汁を取って

長ネギの青いところとニンニク丸ごと入れて弱火で90分コトコト炊いた。

ネギとニンニク取り出したら超強火でグラグラ煮たてる。

うまく白濁してくれた！

塩してきのこたっぷり投入。

椎茸の軸はひっぱれば包丁なしで綺麗に取れる。

しめじはそっと抜いていけば石づきだけ

丸く残って食べられるところ全部食べられる。

舞茸は手で割いて。

舞茸の食感最高。長ネギと白菜。

長時間炊いた鶏は軟骨まで食べられて骨から身がほろける。旨みすごい。

石、、、ではありません。

個展の時 @supermoonstoneeyes さんにいただいたチョコレート。

また仮歯取れた。明日、金属歯入れるからきっともう必要ないけど。