#月曜日は麺曜日 一昨日の醤油麹鍋の残り汁で蕎麦。 醤油麹だけでもすごい旨味なのに肉と野菜の旨みもプラスされてなんとも美味しいツユに。更に鶏むね肉を煮ていただいた立派な長ネギを香ばしく焦がしてから昆布出汁で煮てトッピング […]