二度漬け白菜

白菜漬け、仕込んだ。

今シーズン10回近く仕込んでるけど今回は2度漬け。

いつもは白菜を干さずに一度漬けだけど。いつも半日から1日で水が上がるけど、干して4%で漬けた白菜は水が上がるまでに2日かかった。

軽く絞りながら風味漬けの柚子の皮、赤唐辛子、昆布、白菜漬け様に細く細く作った自家製切り干し大根を

はさみながら本漬け。

日清 麺職人 濃厚坦々麺 ごちそうノンフライ麺 うれしき全粒粉入り。

胡麻をたくさん追加して。

#tamakiラーメン2023 4杯目 #ramen

居酒屋我家、開店。

キャベツの蒸し煮と

豚バラと野菜焼き。

昼に仕込んだ

ネギ塩ダレで。

レモンの代わりにMaoさんにもらった

沖縄の初搾りシークワーサーで美味しさUP。

玉ねぎ焼きは東北の宝、スタミナ源たれと胡麻で食べるのが最高。

絶品の地元の原木椎茸と豆腐の湯豆腐を自家製ゆずポン酢で。