桜でいっぱいのところに住んでいる。

今日の桜。

今月末に開花が予想されている。

月曜日は麺曜日。土曜日、日曜日と飲んだお酒をリセット。数年前から月曜日の夕食はほぼ蕎麦。以前はかえしを常備していたけど最近はかえしは作り置きしていない。毎週だと、だしパックや麺つゆでつゆを作ると飽きてしまう。最近、作り方が定番化してきた。鍋で鰹節を乾煎りしたら手でもんで粉々にする。大根をおろして汁ごと鍋へ。冷凍して旨味のアップしたきのこ。昆布水と浸けてあった昆布で炊いていく。美味しい出汁が取れたら昆布などを浸けてあるだし醤油、醤油麹、みりんでつゆの完成。乾麺茹でて合わせてできあがり。今日のつゆも美味しかった。