stone::tamaki

昨日初めて仕込んでみたにんにく麹。昨日見に行った御衣黄桜の花みたいな緑色になってちょっとびっくり。

もちろん元は青森の普通の白いにんにく。

最近、料理には浄水に昆布を浸けた昆布水を必ず使ってる。

和食、中華はもちろんイタリアンや洋風のスープにも。

最後は昆布も炊いて佃煮に。

今日は梅干しの果肉も叩いて梅風味の昆布の佃煮に。