帰ったら近所の方から太い長ネギと サニーレタス いただいた。 レンズ豆で作ったダルカレーの夕食。ターメリックライスで。 自家製の福神漬け。スパイスカレーにも福神漬けが合う。早速、近所の方にいただいたサニーレタスでサラダ。

カミさんが芽キャベツを買ってきた。 鶏肉とトマト煮に。 コンソメ使わずに野菜の旨みと 塩麹で。 にんじんグラッセにする時の面取りしたにんじんの形がかわいくて好きなので乱切りじゃなくてそうする。もちろん面取りしたのも捨てな […]

蔵王の農家さんのうどを今年もいただいた。 カミさんも僕もうどは好きでも嫌いでもなくてどちらかというと嫌いな方に傾いてるんだけどこの農家さんのだけは別。 滅茶苦茶美味しいので一年に一度この農家さんのうどを食べるのが楽しみ。 […]

落ち葉で絨毯のようになってる畑のニラのエリアを掃除したら枯葉の下にニラが青々育ってた。 セージは露地で東北の冬を越した。葉を触ると辺り一面良い香り。 大阪 551蓬莱の豚まんいただいた。 やったー！ この肉まん美味しいん […]

昨晩の昆布+トマト+ハリッサの鍋の残り汁で 偏愛してるマルタイの棒ラーメン。 トッピングにゆで卵と長ネギ。 それに八王子ラーメンのように玉ねぎのみじん切りも。これはすごく合った。 鍋も美味しかったけどこのラーメン滅茶苦茶 […]

昨日、近所の方にいただいた大量のホウレンソウ。 昼にφ36cmの北京鍋に入るだけ入れて 卵と炒めた。 これでも半分も料理してない。残りは生のまま冷凍。茹でずにおひたしになるし炒め物にも使える。 居酒屋我家、開店。昨晩仕込 […]

室内のプランターにイタリアンパセリの種まき。 冷蔵庫で保管している 種缶。 冬の根菜と玉ねぎ麹のポトフはトマトスープになり今日はスパイスカレーになりました。うまー。 居酒屋我家、開店。 近所の方に太くて立派な長ネギをいた […]

古い機械に貼られてるシール。怖いけど的確なデザイン。これ見たら怖くて絶対手を入れない。 寒さに耐えて甘くなった冬の根菜のポトフ。 すりおろし玉ねぎと麹を合わせた玉ねぎ麹で味付け。玉ねぎ麹あればコンソメいらずと言われるの納 […]

うっすらと雪化粧。きれい。 滅茶苦茶な猛暑の夏に日本海側は記録的な豪雪。 今年はどんな一年になるんだろう。 居酒屋我家、開店。 鱈の切り身のアクアパッツァ。 ミニトマトは オーブンで ドライトマトにして。 鉢で育ててる […]

カミさんのリクエストでダルカレー（豆カレー）仕込む。レンズ豆で。 一回に使うトマト缶は半分なので専用の冷凍タッパー用意してある。 クミンシードを テンパリングして、 にんにくと発酵生姜炒めたら、 調合済みの10数種類のス […]

昼飯に麻婆豆腐。この前木綿豆腐で作る酒のつまみのために買った残りが冷蔵庫にあったので。 ひき肉が焦げる寸前まで豆板醤と一緒に炒めるのが美味しさの秘訣。中華には必ず豆豉醬を少し使う。 隠し味は四川麻辣醤。 仕上げに花椒と山 […]

日の出の光が雪に反射して明るい。 ]玄関のステンドグラスの前のシクラメンにも光がいっぱい当たってる。 災害の際にこれだけは持って避難するモノのコーナー。 最近のポータブル・バッテリーはとても優秀。一年経っても放電しないで […]

今日の蒸籠蒸し。冷凍ご飯とかぼちゃ。 蒸籠で蒸すようになって嫌いだったかぼちゃが好きになった。 冷凍ご飯も炊き立ての様。 昨日のもつ鍋に使いきれなかったニラで餡かけにら卵。根菜の味噌汁。八丁味噌と麹味噌合わせて。 使った […]