今日も昼に面川さんのお米「つや姫」をダッチオーブンで炊く。一粒一粒のお米が立ちすぎっ。もう何度もエントリーしてるけどつや姫うまい。面川さんの米は東京でも山田屋さんやともえやさんで買えます。（今年はつや姫はまだ買えないか […]

　枝豆を少しでも美味しく食べたい。余裕がある時はダッチオーブンで蒸し焼きにするけど、枝豆を料理するだけなのに準備も後片付けも大変。 　石神バーバさんのブログで知って水から茹でてみた。確かにお湯から茹でるより美味しい感じ。 […]

面川さんが昨日の夜「つや姫」という新品種のお米を持ってきてくれた。 　早速、昼食にダッチオーブンで炊いてみる。おお、良い炊きあがり。粒が立ってカニ穴開きまくり。 　いつも食べているひとめぼれより甘みが強いような気がする。 […]

　台風の影響か久しぶり（1ヶ月以上ぶり）に雨が続いた1日。一気に秋の気配の陽気。極端すぎる。 　昨晩、お世話になっているお百姓さんの面川さんに刈ったばかりの新米をいただいた。 「新米は少しでも早いほうがいいと思って」と面 […]

　ブリヤート共和国のミロノフ兄弟が大量のビールと共に見たことの無い大きな鍋をわざわざ持ってきてくれた。信じられない量の大量の挽肉や小麦粉、野菜も買って持ってきた。特別な時や客人を迎える時に作る料理を夕食に振る舞ってくれる […]

　僕がダッチオーブンで炊いた白米とカミさんが土鍋で炊いた玄米。冷凍用の容器に詰めて積み上がった米の塔。どちらも面川さんのおいしいお米。

　今宵は餃子。いつものようにロッジのダッチオーブンの分厚い鋳鉄の蓋でいつものように差し水に小麦粉を溶いて羽根付に。 　いつもと違うのはタレにお酢と普通の辛いラー油、更に今話題の桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」を足 […]

　今年、今の時期のキャベツがおいしい。甘くて柔らかくて。今年の春キャベツは固くて全然美味しくなかったのに気温の関係だろうか。 　おいしいキャベツがあるとアンチョビとキャベツのパスタが食べたくなる。アンチョビを叩いてニンニ […]