かえしのしこみ
また韓国の味付け卵仕込んだ。漬けタレも無駄なく美味しく色々使える事がわかったので具沢山で蜂蜜も入れたオリジナルレシピで。 漬かり過ぎない1日目が一番美味しいから明晩、開店予定の居酒屋我家のつまみになるだろう。 かえしも仕 […]
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とろろ蕎麦
一番高いけど一番旨い。 #グリーンパール納豆 とろろ蕎麦。水出し昆布と舞茸、鰹節で出汁をとり作り置きのかえしと合わせてつゆの出来上がり。 乾麺茹でて。 #月曜日は麺曜日 つぼみ菜。カブのぬか漬け。 食後、炊飯用の土鍋で […]
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タイヤ交換 2022 春
タイヤ交換。 カミさんのと自分のと 2台で１時間弱。 3月も雪たくさん降ることあるけど 今年はやけに温かいから 大丈夫かな？ ハラルカレー、美味しくて2週連続で来ちゃった。 先週１時間待ったので開店と同時に来たらすぐ食べ […]
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スノーランドの子どもたち
今日の昼ご飯。カブの葉の菜飯。味噌汁。鯖の味噌煮+地元の梅干し名人にいただいた梅干し。とろろ。いただいた産みたて卵で仕込んだ半熟味付け卵。秩父のしゃくしな漬け。カブのぬか漬け。 #おうちごはん #ふたりごはん #地味ごは […]
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産みたて卵
日が沈んだ。 無事、冬を越したスナップえんどう。 だけどえんどう豆がなぜか育たない、 我が家の畑。燻炭入れて土壌改良したり肥料入れたりしても。 今回はどうかな。 産みたて卵いただいた。また半熟の味付け卵でも作ろうか。 今 […]
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コウモリランの日光浴
冬の間、家に入れて育てていたコウモリランを久しぶりに外に出してあげる。 朝はまだ水が凍る日があるので夕方には取り込む。 以前、霜に当てて枯れる寸前にしてしまった。 田んぼの耕起。60馬力のトラクターはどでかい。 ２畳弱あ […]
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韓国の味付け卵、再び
昼飯。また韓国の味付け卵（麻薬卵）昨晩仕込んでおいた。 黄身を半熟より更に柔らかく割った時に流れるくらいに。 これ卵の殻を剥くのが本当に大変になってしまう。 ふたつだめにしてしまった。 なんでも美味しくしてくれる万能調味 […]
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手に豆
今日までまで延べ6日間、美味しい米を育てるための土仕事だった。 スコップ一丁で大量の土を動かす土方仕事はきつい労働だ。 だけど先日、昔のように動けなくなってきた叔父さんがしみじみ言ってた。「（身体を使って）働けるのは幸せ […]
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ハラルカレー
朝起きたら春の雪。 この投稿をInstagramで見る Tamaki Yamanaka(@yamanakatamaki)がシェアした投稿 この投稿をInstagramで見る Tamaki Yamanaka(@yamana […]
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シンク・オア・スイム
居酒屋我家、開店。 メインはポークソテー。赤い金麦で乾杯！ この辺では美味しくて有名な もち豚。 シンプルに塩胡椒でも美味しいけど味変用にいただいた深谷焼ネギ、一昨日仕込んだねぎ塩ダレ、 バルサミコ酢、粒マスタード。どれ […]
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一日遅れのちらし寿司
一日遅れだけどカミさんがちらし寿司作ってくれた。 てか、なんでひな祭りにはちらし寿司なんだ？ でも美味しくて一日2食、一回にご飯は半膳のルールを破って おかわりした。たまには、いいべ。 そして僕はまた揚げ出し豆腐作った。 […]
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ひな祭り 2022
佐野 青竹手打ちラーメン 麺屋ようすけ 醤油味 佐野ラーメンだけど徳島ラーメンの様に生卵落とした。旨い！ #tamakiラーメン2022 13杯目 #ramen ひな祭り。 小さな土人形のお雛様。 後ろにバリのガルーダの […]
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揚げ出し豆腐が止まらない
とうとうこれが今シーズン最後の白菜漬け。 居酒屋我家、開店。 昼飯食べた後に豆腐の水抜きセットしておいて また揚げ出し豆腐作った。ハマり過ぎ。 いつも作り置きしてるかえしと大根おろしを合わせたものでいただきます。 織星と […]
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