姪っ子のあっぴにもらった、寿がきや 富山ブラック ノンフライ麺。 もやしと豚肉炒めて長ネギとトッピング。美味しい。 いつか本物の富山ブラック食べに行きたい。 #tamakiラーメン2023 22杯目 #ramen 残った […]

コープヌードル シーフード。 カミさんがS&Bの赤缶で作ってくれたミニカレーと ラーメンの昼飯。 #tamakiラーメン2023 21杯目 #ramen 蔵王が霞んでいるのは 大量の花粉のせい。 毎日空がけぶって […]

カミさんがスパイスカレー作ってくれた。僕は10数種類のスパイスを使って作るけど カミさんはS&Bの「赤缶」。絶妙なスパイスミックス。これ入れておけば美味しくなる。よくできてる。 デザートに高知の文旦。 明日以降の […]

九州の浦田石材彫刻店の浦田社長から天草木目石届く。 息子さんが石を割っていたらスズメバチの巣のような面白い模様が入っていたので僕の制作に活かせないか？と考えて送って&贈ってくださった。浦田さんは「この石彫ってみま […]

仕事場。 また雪が降った様だ。 -2℃だけど 寒く感じる。 今日も磨き仕事出来ないな。 形作ろう。         寒い。仕事場のプレハブ小屋に非常食で置いてある カップラーメン食 […]

雪の朝。 仕事場。 氷の花。 寒くて寒くて 氷も分厚い。     マルちゃん ごつ盛り ワンタン醤油ラーメン。 長ネギたっぷりトッピングしてラーメンライスの昼飯。 大きな大きな白菜で漬けた白菜漬けが美 […]

            凍てついた石。 霜が降りてる。       この投稿をInstagramで見る Tamaki Yamana […]

冬なのにあまりの暖かさで白菜漬けがやばそうなので 残り4株を容器に入れて冷蔵庫に退避。 この冬、調味料としての白菜漬け、天津冬菜のようなものを初めて作ってみようと実験中の15%の塩で漬けた 樽の重石に酸膜酵母が着き始めた […]