月桃の実

偏愛してるマルタイの棒ラーメン。 昨晩の台湾の沙茶醤タレの鍋の残り汁でラーメン。 玉ねぎとミニトマトを炒めてから昆布の出汁とったのでトマトの旨味がたっぷり。 うまー。 残っていた鍋の具は別盛り。 いただいたフラワーアレン […]

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沙茶醤味の鍋

水曜日は水やりの日。 冬の間、東北の冬を外で過ごせない植物を家の中で育ててる。友だちにもらって食べた後の種から育ててる徳島のすだち、鹿児島のサワーポメロ、高知の柚子。グリーングラス、 イタリアンパセリ、ローズマリー。 多 […]

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実家の庭にシモバシラ

この数日、暖かい。仕事場のドラム缶に溜めてる雨水も凍ってないよ。 マカロニグラタンの夕食。基本、牛乳は飲まないんだけどたまには。 チーズも乗せてしまう。嫌いな訳じゃ無いから。 美味しくておかわりしたんだけどグリルに10分 […]

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出汁をとる

昆布水と 昆布と鯖節で   出汁をとった。 冷凍しめじと大根おろしを加えて更に旨味アップ。みりんと醤油。ていねいに出汁をとって作るつゆは高価な出汁パックに負けない。 月見蕎麦の夕食。 月見の卵は絶対潰さない。 […]

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1997年の赤ワイン

白菜漬けなどに使えるので毎年柚子の皮を干して保存している。 一昨年のものの色が悪くなってきたのでミルでひいて柚子皮パウダーにした。 どんな料理も一振りすれば柚子の香のする一品に。 仕事場は山の陰で冬は陽が当たらないから雪 […]

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チェンソー

良い感じにイレギュラーに割れてくれたのでひとつひとつくり抜いて再構成してみようか考えてる。 それにしても。真冬だというの辺りの草が完全には枯れずに緑の色を残してる。家の玄関周りのグランドカバーで植えてるヒメイワダレソウも […]

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新井浩さんの欄間彫刻

窓の外見てヤバいと思ったんだよ。夜中に降った雪で道路がアイスバーンだ。 凍りついたフロントグラスは 先日作ったこれですぐ溶かせる。 東北といっても僕が住んでいる地域は年に数回しか雪が降らないのでこういう朝はスリップ事故が […]

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叶えたい100の事

またガソリン上がるのか。 とりあえず満タンにしておく。最終的に190円近くまでいくのかなぁ。 居酒屋我家、開店。 大好きな油淋鶏。 味付け卵を仕込んで食べてるので油淋鶏。 漬け汁がそのままタレになるから。 漬け汁少しだけ […]

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味付け卵

今朝の氷   空と雲。 夕食に蕎麦作る。大量に作ったので食べ続けてる大根と鶏むね肉の中華煮。思いついてその最後の残りに昆布水を足して炊いたものをベースにつゆを作った。想像した通り中華と和が喧嘩せずに大根と鶏むね […]

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足つぼマット

カミさんが足つぼマットを買って、毎晩痛い、痛いって言いながら乗ってる。布ひいてるのに。乗ってみなよ、というのでやってみたけど 全然痛く無い。スキップして飛び跳ねても。老化で神経まで麻痺してるのかもw 雪の高蔵寺。 参道も […]

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