何年も使って角が割れてきた雪かき。 昨日もこれを一番使った。 これ先の部分だけ 交換できるのがありがたい。 今シーズン最後の（つもり）白菜漬け。 一昨日、仕込んで今日、無事水が上がったので 水を捨てて本漬けする。 一度目 […]

蔵王に去年開店したお店「醤油ラーメン専門店 京都ラーメン 草創」昨日やっと行かれた。 京都ラーメン大好き。 ラーメン850円。麺固め、脂多め、味の濃さ普通。焼豚アカ、シロ、バラ。（好きなのだけにする事も可） 好みの味にな […]

冬なのにあまりの暖かさで白菜漬けがやばそうなので 残り4株を容器に入れて冷蔵庫に退避。 この冬、調味料としての白菜漬け、天津冬菜のようなものを初めて作ってみようと実験中の15%の塩で漬けた 樽の重石に酸膜酵母が着き始めた […]

３日前に仕込んだ発酵塩レモン、 今日の様子。 夏に家の前の土手に並んで育てたコキア（箒草）が 立ち枯れたままでカッコ悪いから抜いてと言うので全部抜いた。 今年の玄関の掃除用のホウキは もう作って 使ってるので 自家採種だ […]

仕事場。 午前中は 晴れてたけど 午後は小雨が降った。 雪ではなくて。 寒い日にうどん。 夏に仕込んでおいたニラ醤油を回しかけると旨味アップ。 本当なら正月に乾杯してたはずの妹家族とZoom。 姪っ子と話ししてると面白く […]

今朝も寒い。凍りまくりだね。 漬け物でいっぱいの食卓。（他にもおかずありましたw） おととい仕込んだ 白菜漬け、 無事水上がった。 帰省のお土産にできそう。 大根の 生漬けも。 ほんのひと時の夕焼け。 居酒屋我家、開店。 […]

輝くひこばえ。 稲孫、穭（ひつじ・ひつち・ひづち）は、稲刈りをした後の株に再生した稲。いわば、稲の蘖（ひこばえ）である。学術的には「再生イネ」という。一般には二番穂とも呼ばれる。穭稲（ひつじいね）・穭生（ひつじばえ）とも […]

妖しい朝焼け。 一番最初にプランターに植えた サフランの芽が出た！ 冬も料理に使える様に プランターにイタリアンパセリの種をまいたけど 遅すぎて芽が出るか心配なので畑のイタリアンパセリを鉢に移植した。 曇天を斜めに横切る […]

今朝もバタフライピーの花を集めた。真っ青なハーブティーのために乾燥させて保存する。そろそろ枯れそうなズッキーニが、それでも付けてくれてる小さな実は今宵丸ごとグリルしよう。 スイートフェンネルには花がいっぱい咲いた。虫嫌い […]